Smakfull kjemi på kjøkkenet
Når vi lagar maten vår, er det ei rekkje kjemiske prosessar som går føre seg. Kva er det som gjer at bollane hevar eller, at biffen blir perfekt steikt?
Boblande bakverk
Ein dyktig kokk forstår dei kjemiske prosessane som går føre seg under matlaginga. Ved å lære oss å kontrollere desse, får vi maten til å smake betre. Maten blir også meir spennande å lage.
Dei magiske boblene
Den mest spennande kjøkkenkjemien kan vi sjå når vi bakar. Då bruker vi oftest desse ingrediensane – mjøl, feitt, sukker og egg. Med hjelp av varme forvandlar vi desse ingrediensane til luftige kaker, seige cookies eller sprø paiar. Hevemidla dannar luftbobler. Når desse luftboblene blir varma opp, utvidar gassen seg og gjer at kaker og brød hevar seg.
Brød
Ønsker du å lese hele artikkelen?
Ved å logge inn får du full tilgang til artikkelen, samt Lærerrommet med engasjerende læringsstier og oppgaver du kan bruke i undervisningen.
Logg inn med Feide
Ønsker du å prøve ut fullversjonen av Skolerom?
Kontakt oss her!
