I N T E R V J U
Hva brenner
du for, Eirik?
Vi har snakket med friluftslivsentusiast og hobbyinfluenser Eirik Lyssand om hva som opptar ham mest.
av Caroline Korsvoll
Eirik Lyssand på tur i skogen
Dette brenner jeg for:
Å skape turglede!
Har du først kommet deg ut i naturen, må du unne deg digg mat, mener Eirik Lyssand. Han slår et slag for lavterskelturer. Med dessert!
– Hvem jeg er? Jeg er Eirik. Jeg er en friluftstentusiast og en hobbyinfluenser som brenner for å få folk ut i naturen og vil at flere skal lage digg mat utendørs.
– Hobbyinfluenser?
– Ja, jeg vet ikke hva annet jeg skal kalle det, sier Eirik og ler.
1 / 2
Eirik Lyssand
Jo da, Eirik Lyssand er definitivt en influenser. Han har en Instagram-konto der han inspirerer sine 15 000 følgere til å komme seg ut i naturen og lage god mat. Eirik er utdannet lærer og jobber også med å formidle sin friluftsliventusiasme her i Skolerom. Han vil at flere skal få oppleve gleden ved naturen.
– Jeg føler meg hjemme i naturen. Jeg kjenner at pulsen senker seg og at hodet blir klarere. Jeg får en ro, og jeg tenker ikke så mye på alt jeg må og burde gjøre. Det er nesten som meditasjon.
Eirik vokste opp rett ved skogen og lekte mye ute i naturen som barn.
– Jeg husker at vi gikk turorientering og at vi hadde kart og lette etter poster. Det var gøy, og det er en perfekt måte å få små og store ut i naturen på. Jeg likte meg spesielt godt på skogstur og på kanotur, og fiskestanga var alltid med, forteller han.
1 / 2
Eirik Lyssand
Noen liker å gå langt og ha korte pauser. Med Eirik er det helt motsatt. Heller kort og godt, særlig når han har med seg barn eller nybegynnere på tur.
– Jeg har aldri vært opptatt av å gå lengst eller mest. For meg holder det å komme seg litt vekk, lage en leir og kanskje tenne opp et bål. Jeg er veldig glad i å kose meg ved bålet – og lage mat. Jeg er ingen steinaldermann, altså, men å lage mat på bål er jo noe vi har gjort siden tidenes morgen. De fleste retter vi kjenner, kan lages over ild. Når man lager mat i naturen, må man være litt mer til stede.
– Hva er det egentlig med gutter, flammer og bål?
– Kanskje det er steinaldermannen som våkner og som vil imponere, sier Eirik og ler.
– Det er rett og slett litt meditasjon med bål og flammer. Tur og bål tvinger oss til å bremse ned og være mer i nuet.
1 / 3
Eirik Lyssand
Eirik er selv pappa til to gutter og ei jente, og det er ikke noe problem å motivere dem til en tur i naturen. Samboeren derimot …
– Hun elsker å være inne! Jeg må reprogrammere henne, men hun er på gli, altså.
Barn er mer vant til å være ute enn oss voksne. Jeg synes det er givende å se hvor naturlig det er for dem å være i naturen. De bryr seg ikke om hvordan været er eller hvor de er. Det er lite vi voksne må gjøre for å aktivisere dem, de er nysgjerrige og finner på ting. Det er ofte de voksne som må omstille seg. Vi mennesker er programmert til å være ute. Det må vi minne oss selv på iblant, sier han.
Eirik Lyssand
For mange av oss er matpausen turens høydepunkt. En brødskive med svett ost kan smake himmelsk når du spiser den utendørs. Eirik som vil inspirere og engasjere folk til å utforske matglede i naturen, mener at det ikke skal så mye til for å løfte måltidet til nye høyder. På Instagram frister han med alt fra fritert kylling og spicy ramen til croque madame og quesadilla.
– I tillegg til et godt måltid, synes jeg at vi bør unne oss en liten dessert når vi er ute i naturen. Min favoritt er donuts på primus. Det er skikkelig, skikkelig godt!
Eirik Lyssand - pinnebrød
Donuts med tørrmelk
Dette trenger du:
- 25 g smør
- 2,5 dl vann
- 5 ss melkepulver
- 1 egg
- 50 g sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2–1 pakke tørrgjær *
- 7 dl hvetemel
- 1 ts kardemomme
- Cirka 0,5–1 liter matolje (kommer an på hvor stor/liten kjele du har)
Viktig å vite:
* Lite gjær og kald væske = lang hevetid
* Mye gjær og varm væske = kort hevetid
Slik gjør du:
1. Smelt smør. Tilsett pisket egg. Sett til side.
2. Ha sukker, salt, gjær, kardemomme og mel i en bolle
3. Bland sammen vann og melkepulver.
4. Ha egg, smør og melkeblandingen i det tørre.
5. Elt så mye du orker. Hvis du gidder i 15 minutter, så har du gode forutsetninger for å lykkes.
6. Ha deigen i en bolle smurt med litt av oljen. Jeg bruker samme som jeg eltet i.
7. Hev til cirka dobbel størrelse. Hvor lang tid det tar, kommer an på vær og temperatur. Er det kaldt, må du beregne god tid.
8. Kjevle deigen ut. Trykk ut donuts. Bruk fantasien (kniv/kopp?) om du ikke har noe annet verktøy.
9. Hev igjen til cirka dobbel størrelse.
10. Varm olje i en kjele. Sjekk temperatur ved å putte noe av tre i oljen. Kommer det små bobler fra den, er det varmt nok. Pass på varmen og juster underveis.
11. Friter donutsene på hver side til de er gylne. La dem renne litt av seg.
12. Server og motta hyllest fra turkamerater!
Glasurforslag:
- Smeltet sjokolade i litt fløte og melis.
- Sitronglasur. Melis med sitron og bittelitt vann.
- Salt karamell.
1 / 4
Eirik Lyssand Donuts med tørrmelk
– Har du noen gode tips til å få en nybegynner ut i naturen?
- Mitt beste tips er at du må ha på deg bra klær. Du må være varm og tørr! Det er så kjipt å fryse, og det ødelegger turen. Flere lag varmer best og gjør det lett å regulere. Husk: Alltid ull innerst!
- Et annet tips er å huske på turkos. Ta med eller lag god mat, og ha gjerne med litt sjokolade i sekken.
- Bål om mulig.
- Sist, men ikke minst: Lag en tur sånn som du vil at den skal være.
– Finn din greie, og finn ut hva du egentlig liker. Liker du kebab? Pizza? Sushi? Liker du å se på film? Ta med deg maten og noen hengekøyer, tenn et bål og se en film på iPaden. I ungdomstida dro jeg og noen kompiser på telttur. Vi hadde med en bærbar projektor, spente opp et laken som lerret og så en film eller en fotballkamp.
– Det er så viktig å gjøre sin egen greie og ikke tenke så mye på hva andre gjør eller hva som er «riktig». Det er helt greit å ta med digg take away og finne seg et fint sted å sitte med kort vei til bil eller buss. Det viktigste er å komme seg ut. Naturopplevelser får man uansett. Bål og/eller sjøen eller et vann gir ekstra ro, men en fin park er også et ypperlig sted å starte.
1 / 3
Eirik Lyssand
Eirik mener at høsten er den beste tiden for å være ute i naturen, spesielt hvis man vil på telttur.
– Det er ikke så mye insekter, det blir ikke så varmt i teltet og heller ikke så lyst på morgenen. På høsten er det fortsatt mye fint vær på dagen, og det er mulig å finne både sopp og bær. Ikke minst er det lov å tenne bål igjen. Skal du en tur ut i naturen, bør du gjøre det nå!
Telting i skogen
Dette intervjuet er skrevet av Caroline Korsvoll for Skolerom, og det inngår i en intervjuserie vi kaller Dette brenner jeg for!
Bilde- og videorettigheter:
-
-
Sindre Grading / Skolerom
-
Øystein Jensen
-
Sindre Grading / Skolerom
-
Julian Stamsø-Møller
-
Sindre Grading / Skolerom
-
Eirik Lyssand
-
@eirik.lyssand – Instagram
-
Julian Stamsø-Møller
-
Getty Images
-
